• 乾燥唐辛子で作る何に出会う　万能　唐辛子みそ♪
• 香味野菜や味わいもプラスしているから、これひとつで、味が決まる♪
• 時短料理に、最適な唐辛子みそ♪
• 混ぜるだけで作れちゃう 万能 唐辛子みそ♪

材料

作り方

①　赤唐辛子は、ヘタと中の種を取り、ミルなどで粉末にする。（大さじ2）にんにくは、すりおろす。

②　①と残りの材料をすべて、よく混ぜ合わせる。

完成

• 赤唐辛子の種を取るときは、ヘタをハサミなどで落とし、指で軽く押し、箸の先などで回すと取りやすくなります。
• 手袋をしたり、換気扇を回したり、注意しましょう。
• 数日した方が、味がなじみます。
• 保存は、冷蔵庫へ入れましょう。

お好みで

• 赤唐辛子は一味唐辛子を使ってもよい。
• 味噌は信州みそや豆味噌などお好みのものを使ってもよい。
  甘味が足りないときは、ハチミツなどを加えましょう。
• にんにくはお好みで、生姜などを加えても美味しい。

使い方

唐辛子みそ ひややっこ添え キャベツ添え

• 唐辛子みそを冷ややっこにのせる♪
• キャベツの葉をちぎって、唐辛子みそをつけて食べる♪
  今回は、唐辛子と少々のみりんで溶きました。
  唐辛子の辛味も少しおさえてくれて、まろやかなあじわいに。
  ＊サボイ（ちりめん）キャベツを使用していますが、もちろん、普通のキャベツで！
• 焼き肉や焼き魚につけて食べたり、蒸し野菜などにも、マヨネーズとあえて、ディップもGOOD。

レシピ考案：美楽流「MICHIKO」