- 三升漬けで味付けしたササッと炒めた肉味噌♪
- 三升漬けの青唐辛子の辛味と麹の旨みが生きている、味は一級品♪
材料
| 肉みそ | ||
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g | |
| 長ねぎ | 1枚（80g） | |
| 生姜 | 1/4個 | |
| ごま油 | 50g | |
| （Ａ） | ＊三升漬け | 大さじ1 |
| 甜麺醤（※） | 大さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 中華めん | 2玉 |
| きゅうり | 1本 |
| シソの葉 | 4枚 |
| トマト（中） | 1個 |
作り方
① 中華めんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗い、水気を切る。
長ねぎと生姜は、みじん切りにする。きゅうりとシソの葉は千切り、トマトは小さ目の一口大に切る。
② フライパンに、ごま油を熱し、生姜を炒め、長ねぎと豚ひき肉を加えて炒め、(A)を加えて、さらに炒め合わせる。
＊水分が残っているようなら、強火にして水分を飛ばしましょう。
③ 器に、中華めんを入れ、②をのせ、きゅうりとシソの葉をのせ、周りにトマトをちらす。
完成
- 甜麺醤(※)の変わりに、味噌・みりんを各 大さじ２、加えて作るのもよい。
- 今回は冷たい麺にしたが、あたたかい麺もおすすめ。
- 三升漬けは、辛味がお好みの方は量をプラスしてください。
レシピ考案：美楽流「MICHIKO」