- 魚介類と野菜たっぷりのタイ風の鍋、鍋の汁には出汁としてチリソースを♪
タレにはチリソースのピリ辛で大人の味わいを♪ - 材料を用意すれば、特に下ごしらえもいらないから、楽ちん♪
材料(3～4人分)
| かじきまぐろ | 4切れ 150g | |
| ホタテ貝 | 2個 | |
| えび | 6尾 | |
| 春雨（緑豆） | 50g | |
| 大根 | 8cm | |
| にんじん | 1/2本 | |
| 春キャベツ | 1/6個 | |
| 青梗菜 | 1株 | |
| しめじ | 1/2パック | |
| ひらたけ | 1/2パック | |
| （A）お鍋のだし汁 | にんにく | 1片 |
|---|---|---|
| 細切り昆布 | 3g | |
| チリソース | 大さじ2 | |
| 水 | 1000mL | |
| （B）つけダレ | 香草（みじん切り） | 適量 |
| チリソース | お好みで | |
作り方
① かじきまぐろは一口大に切り、大根とにんじんはピーラーで縦に薄切りにします。春キャベツと青梗菜はざく切り、しめじとひらたけは石づきを切り落とし、小房に分けます。
② 鍋にＡを混ぜ合せ、火にかける。沸騰したら、春雨、かじきまぐろ、野菜類、ほたて貝、海老等の具材を入れて、アクを取りながら煮ます。
③ チリソースに香草を加えて、②をつけながら、いただきます。
完成
- 鍋のスープでチリソースを溶かしながら、いただきましょう♪
- 昆布は細切りでも、５×5cmの角切りでもOK。ただし、昆布は細切りにしたほうが、出汁がよく出ます。昆布も一緒にいただきましょう。
レシピ考案：美楽流「MICHIKO」