【唐辛子 レシピ】唐揚げの一味唐辛子がけ

  • お酒のおつまみに、辛さと香ばしさがクセになる味わい♪
  • 唐揚げの油っぽさに、とうgらし、辛味がベストマッチ♪
  • 市販のあらあげに、一味唐辛子をかけるだけでも、OK♪

材料(二人分)

鶏もも肉 1枚
小麦粉 適量
こめ油 適量
レモン・パセリ 適量
A
にんにく 1/2個
はちみつ 小さじ1/2
唐辛子(パウダー) 適量
黒胡椒 適量

作り方

① 鶏肉は一口大に切り、(A)を揉み込んで、15分ほどおき、小麦粉をまぶす
② フライパンの高さ1cmほどにこめ油を入れ、180℃でキツネ色に焼く。


④ 器に盛り、レモンとパセリ、唐辛子(一味)を添える


完成

  • 残った油は、こして、炒め物などに使うと美味しい
  • 唐辛子の粉末=レッドペッパーを使いましたが、七味唐辛子や唐辛子の輪切りを使ってもOK

タコのピリ辛炒め

  • お酒のおつまみに
    ピリっとしたアクセントの味わいがお酒にもよく合う
  • プリプリっとしたタコの感触に、箸がすすみます

材料(二人分)

ゆでタコの足 2本(150g)
にんにく 1/2個
赤唐辛子(輪切り) 小さじ2
花椒 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
松の実 適量
パセリ 適量
ごま油 適量

作り方

① タコを一口大のその切りにする。にんにくは包丁で軽く潰す
② フライパンにごま油と赤唐辛子、花椒、にんにく、松の実を加え、ゆっくり炒める
③ ②とタコを加えて、手早く炒めて醤油を回しかける


④ 器に盛り、パセリのみじん切りをさらす。


完成

  • すぐに食べられるが、寝かせると味がなじむ。冷やしても美味しい。
  • タコを炒めすぎると固くなるので、熱々になればOK。
  • 唐辛子等の辛みは、お好みで調整しましょう

ゴーヤとザーサイのピリ辛炒め -中華風-

✿夏に辛い物を食べて汗をかくと、スッーと体温が下がり、暑さが和らぎます♪
✿ザーサイで、手軽に中華の味わいを♪
✿赤唐辛子は、辛み成分の強い種はお好みで取り除きましょう♪
✿辛みが好きな方は唐辛子をプラスしたり、出来上がりに、パウダーを加えましょ
う。

材料

【材 料】2人分    

ゴーヤ    ・・・・・・・・・・・・・ 1個
豚ひき肉   ・・・・・・・・・・・・・ 100g
椎茸     ・・・・・・・・・・・・・ 3枚
ザーサイ   ・・・・・・・・・・・・・ 
長ねぎ    ・・・・・・・・・・・・・ 1╱3本
にんにく   ・・・・・・・・・・・・・ 1片
赤唐辛子(ホール) ・・・・・・・・・・ 3本
酒      ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
醤油     ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
ごま油   ・・・・・・・・・・・・・・ 適量

作り方

  1. ゴーヤを半分に切り種をとり薄切り、しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする
  2. ザーサイと長ネギ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとる
  3. フライパンにごま油を入れ、②と豚肉を炒める。①を加えて、酒と醤油で味を整えて炒め合わせ、更にもる

*野菜は、ゴーヤ、おくら、いんげん、キャベツなど、旬のものを使いましょう。
*ごはんや、ラーメン、豆腐などにかけても美味しい。

レシピ考案:美楽流 MICHIKO

豚しゃぶとズッキーニのサラダ -サルサソース-

  • 豚肉は夏の疲労回復にも一役、夏のパワーの源食材♪
  • ピリ辛のサルサソースで美味しさ間違いなし♪
  • 野菜たっぷり、ヘルシーな豚しゃぶ♪
    食欲がないときにでもどうぞ♪
  • 辛みは、お好みで、仕上がりに加えよう♪

材料(二人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
ズッキーニ(緑・黄色) 各1/2本
モッツアレラチーズ 1袋
レーズン 適量
クルミ 適量
ディル 適量
オリーブオイル 適量
サルサソース 適量

作り方

① 鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてサッとゆでて、ザルにあげる。
ズッキーニは薄切り、モッツアレラチーズは手でちぎる。
② 皿に、①、レーズン、クルミ、ディルを散らし、オリーブ油を回しかける。


③ ②にサルサソースをかける


完成

  • 豚しゃぶだけでなく、お刺身のカルパッチョにのせても♪